年糕炮也叫“年糕胖”，是江南地區(qū)的一款零食。經(jīng)過(guò)炒熟或炸熟的方式將一片片晾得足夠干的年糕片制得酥脆，火候控制理想，年糕片便會(huì)發(fā)得很胖，“年糕胖”由此得名。它香氣撲鼻，松脆可口，甜咸皆宜。
　　有一次，我在外婆家陪表妹一起玩耍。突然從遠(yuǎn)處傳來(lái)一聲巨響，像鞭炮聲，像大鼓聲，又像獅子吼的聲音。我和表妹都嚇了一跳。這時(shí)外婆開(kāi)口了：“這是那個(gè)70多歲的老公公在村口放年糕炮呢！”年糕炮，咦，這個(gè)名字好耳熟啊！我想起來(lái)了，我記得就是經(jīng)常在小店門(mén)前擺好簡(jiǎn)易裝置，弄年糕炮的那位老爺爺吧！
　　我懷著好奇心，迫不及待地想去看一看！于是外婆帶著我們拿一些曬干了的年糕片，來(lái)到了放年糕炮的地方。
　　來(lái)到那兒，我看見(jiàn)有一些人在排隊(duì)，一問(wèn)才知道，原來(lái)都在等自己的年糕炮。終于到我們了，我們遞上曬干的年糕片，老爺爺把它們放進(jìn)了一個(gè)形似花骨朵的黑色滾筒里，再放了一小勺白色調(diào)料，蓋上蓋子，又在滾筒下面的煤爐里添了幾塊煤渣，開(kāi)始加熱。他用手不斷地按順時(shí)針?lè)较驖L筒上的把手，那黑乎乎的滾筒就在火爐上一圈一圈地運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。老爺爺時(shí)不時(shí)的看看壓力表，約3分鐘后，他停下轉(zhuǎn)動(dòng)，打開(kāi)滾筒蓋子，用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的勺子攪拌了一下里面的年糕片，又馬上蓋住，繼續(xù)加熱、運(yùn)轉(zhuǎn)。大約六七分鐘之后，老爺爺停止了加熱，在爐子對(duì)面的地面上，擺好一只長(zhǎng)長(zhǎng)的白色布袋。我知道，年糕炮馬上要出爐了！我和妹妹離開(kāi)老爺爺一段距離，捂住了耳朵，伸長(zhǎng)了頭頸，目不轉(zhuǎn)睛地盯著那只滾筒。只見(jiàn)老爺爺站起來(lái)，拿了一根棍子插在滾筒蓋上，對(duì)準(zhǔn)那地上的布袋，用力一轉(zhuǎn)，只聽(tīng)“呯”的一聲，布袋口升起滾滾熱氣，白白胖胖的年糕片已經(jīng)乖乖地跑進(jìn)了布袋里。
　　哇！真香啊！我和表妹迫不及待地吃了起來(lái)，味道松脆可口。多么神奇啊！又小又薄的年糕片經(jīng)過(guò)老爺爺?shù)氖种�后，就像點(diǎn)了魔法一樣，變成了又白又胖、又香又脆的美食。我想，這應(yīng)該是熱脹冷縮的科學(xué)原理吧！